Müşterilerinin damak tadına göre en iyi tatlıyı yapıp, tezgâhlarını süsleyen pastaneler, tatlı çeşitleriyle göz dolduruyorlar. Van'ın en işlek caddelerinde bulunan pastaneler ise iş yerlerinin camına "Bayramlık Tatlı Siparişi Alınır" yazısını asarak, müşteri çekiyorlar.
Vanlı tatlı üreticileri ile pastaneciler, bayram arefesinde satışların daha yoğun olduğunu belirtiyor.
Tatlı üreticileri 15 gün öncesinden hazırladıkları stokları pastanelerden gelen siparişler üzerine hazırlamanın telaşına düşerken, pastanelerde oluşan sipariş kuyrukları esnafın yüzünü güldürüyor.
Kurban Bayramı'na sayılı günler kala yoğun mesaiye girdiklerini söyleyen 12 yıllık baklava ustası Murat Batar, bayram öncesi günde 25 tepsi baklava satarken, bayrama doğru günlük 80 tepsi baklava sattıklarını belirtti.
İşlerinde yoğunluk olduğunu dile getiren Batar, "Ramazan ve Kurban bayramlarında tatlı satışlarında yoğunluk oluyor. Günlük gidere bir de bayramlar eklendiği zaman yoğunluk başlıyor. Bu da bizim için yoğun çalışma anlamına geliyor. Normal günlerde baklava satışlarımız 20-25 tepsi ise Ramazan ve Kurban bayramlarında 70-80 tepsiye çıkabiliyor. Türkiye'de Gaziantep hariç en çok baklavanın satıldığı il Van'dır. Bayram dolayısıyla stok yaptık. İnşallah müşterilerimizi zor durumda bırakmayacağız. Bu sene de hizmetlerimizden memnun kalırlar." dedi.
"15 gündür stok hazırlığı yapıyoruz"
Bayrama 15 gün kala tatlı stoklarına başladıklarını ifade eden Batar, Van'da özellikle baklavaya rağbet olduğunu anlatarak, "Bayrama tatlı yetişecek. Van'da şu an en çok rağbet gören baklavadır. Bunun sebebi, içine konulan malzeme veya ustanın verdiği tattan kaynaklanıyor. Fiyat olarak tulumba tatlısı daha uygundur. Tulumba tatlısının faza bir uğraşı da yoktur. Bu yüzden tulumbanın fiyatı baklavaya göre daha uygundur." şeklinde konuştu.
Van'ın en işlek caddelerinden olan Maraş Caddesi'nde tatlı satışı yapan Kadir Elter ise eski bayramlar gibi olmasa da tatlı bir telaşın başladığını söyledi. Elter, "Bayram dolayısıyla satışlarımız iyi ancak eski bayramlara göre bir tat yok. Bayram için yoğun bir hazırlığa girdik. İnşallah olur, bekliyoruz." ifadelerini kullandı. (Yılmaz Sönmez, Suat Tink - İLKHA)
