Van’da artan kırmızı et fiyatları, dar gelirli yurttaşları sakatat ürünlerine yönlendirdi. Sakatatçılar Çarşısı’nda esnaflar, son dönemde talebin önemli ölçüde arttığını belirtiyor.
Van, Türkiye’nin önde gelen hayvancılık bölgelerinden biri olmasına rağmen, et fiyatlarındaki yükseliş yurttaşların sofrasını doğrudan etkiliyor. TÜİK verilerine göre, 2025 yılının ilk yarısında küçükbaş hayvan sayısı 58 milyon 206 bine ulaştı. Koyun sayısı bir önceki yıla göre %6,7 artmasına rağmen, piyasada dana karkas et fiyatları %3,48, kuzu karkas fiyatları ise %7,24 yükseldi.
Bu durum, özellikle dar gelirli aileleri kırmızı et yerine daha uygun fiyatlı sakatat ürünlerine yönlendirdi.
“Talep önemli ölçüde arttı”
Van Sakatatçılar Çarşısı’nda uzun yıllardır esnaflık yapan Muhammed Güler, yüksek et fiyatlarının vatandaşları sakatata yönelttiğini söyledi.
Güler, “İşkembe 20 TL, kelle 160 TL, munbar 80 TL, böbrek 60 TL gibi fiyatlarla dar gelirli aileler alternatif arayışına giriyor. Et fiyatları yükselince sakatata yöneliş arttı, işlerimiz biraz daha iyi” dedi.
Güler, kış sezonunun gelmesiyle birlikte satışların hızlandığını da belirterek, “Geçen yıl alımlar düşüktü, bu yıl talep önemli ölçüde arttı. Artış fiyatlara da yansıdı” diye konuştu.
Şap hastalığı sektörü etkilemedi
Bölgede görülen şap hastalığına rağmen sakatat fiyatlarında ciddi bir düşüş yaşanmadığını vurgulayan Güler, “Şap hastalığı çıktı ama sakatatçıları etkilemedi, fiyatlar aynı kaldı” ifadelerini kullandı.
Sakatat fiyatları (Van)
• Ciğer: 400 TL
• Kelle: 160 TL
• Poçik: 350 TL
• Böbrek: 60 TL
• Munbar: 80 TL
• Koyun işkembe: 60 TL
• Dana işkembe: 80 TL
• Paça: 20 TL
• İlik kemik: 100–150 TL
