İlçe sırtlarında, Van´a içme suyu olarak gelen Bejingir çayı üzerinde kurulan tesislerde 1984 yılından bu yana Amerika´dan getirtilen alabalık türünün üretimi gerçekleştiriliyor. Toprak kanallarda da yapılan üretim faaliyeti üç mühendis gözetiminde gerçekleştiriliyor. Doğal yapısı, taş ve ağaç köprüleri ile özellikle yerli ve yabancı turistler için önemli bir çekim merkezi haline gelen tesislerde son iki yıldır da inşa edilen lokanta da hizmet sunuyor.
GÜNDE 400-500 MÜŞTERİ
Tesisle ilgili bilgi veren İşletme Müdürü Suat Özür, tesisin Hayrullah Arvas tarafından ´Alabalık Üretim Çiftliği" adı altında 1984 yılında hizmete açıldığını söyledi.
Uzun yıllar tesisin sadece üretim merkezi olarak hizmet verdiğini ifade eden Özür, şu bilgileri verdi:
"İki yıl öncesine kadar sadece Alabalık Üretim Tesisleri olarak yöredeki halka hizmet vermeye çalışmış. Son iki yılda da restoran kısmı yapılmış. Canlı balık satışının yanında bir de insanların gelip güzel yemekler yiyebileceği, balık üzerine yemekler yiyebileceği bir yer oluşturmaya çalışmışlar. Genelde protokol buraya çok sık geliyor. Vali, yardımcıları, milletvekilleri, bakanlar, mülki amirler. Van´a geldikleri zaman, mutlaka misafirlerini getirdikleri bir yer. Mekân oldukça güzel. Hemen hemen herkes geliyor. Yaz aylarında müşteri sayımız 450-500´ü buluyor. Ama kışın bu sayı düşüyor."
BALIKLI PİDE REVAÇTA
Balık yemeklerine ilişkin bilgi de veren Özür, ilk kez tesiste balıklı pide yemeği denediklerini ve şu anda en çok talep edilen balık yemeği haline geldiğini belirterek, "Balığın her türlüsünü yapıyoruz, buna balıklı pide de dahil. Bu bir ilktir, başka yerde de bulamazsınız. Tereyağında alabalık var, ızgarası var, kiremitle alabalık var." dedi.
Alabalıklı pidenin kendi eseri olduğunu söyleyen Özür, pide öyküsünü şöyle anlattı:
"İnsanlar buraya canlı balık almaya gelirler. Biz de sudan çıkarıp tarttıktan sonra takdim ederiz. Bir keresinde 10 dakika önce sudan çıkardığımız ancak arta kalan balıkları birisine satmak istedik ama eskidir diye almadı. Böyle çok oluyordu, ben de düşündüm ki, bu balıkları ne yapsam acaba, bunları atacağımıza değerlendirelim dedim ve aklıma pide üzerine serpiştirerek bir yemek haline getirmek geldi. Tabi ustalarımız da çeşitli baharatları ve diğer sebzeleri ekleyerek güzel bir yemeğe çevirdiler. Şimdi birçok kişi sırf alabalıklı pide yemek için geliyor."
OLTA BALIKÇILIĞI YAPILACAK
Özür, tesiste yapacakları yeniliklerle ve yeni projelerle ilgili de bilgi verdi. Olta balıkçılığı için uygun bir yer ayarlayacaklarını belirten Özür,
"Personel sayımız yazın 25, kış aylarında ise 10-12´dir. Bu önümüzdeki bahar ayında biraz daha artacaktır. Çünkü bazı planlarımız, projelerimiz var, onları devreye sokarsak daha güzel olacak. Çocuk oyun alanı, aile yerleri, kamelya yapacağız arkaya doğru. Kanalların üzerine kamelya yapıp üzerini damperli camla örteceğiz, müşteri hem balığını yiyecek, hem yüzen balığı izleyecek. Arkada bir işletme ünitemiz var. Ayrıca olta balıkçılığı için bir yer yapacağız. Vatandaş hem balığını avlayacak, hem de orada yiyebilecek, hemde avladığı balığı satın alabilecek" diye konuştu.
