Van-Şişli Öğretmenevi'nde yapılan törene İpekyolu İlçe Milli Eğitim Müdürü Şükrullah Yavuzer, Van Bakkallar ve Manavlar Odası Başkanı İsa Berge, Öğretmenevi Müdürü Enver Mürre'nin yanı sıra birçok davetli katıldı.
YAVUZER: "TÜRKİYE'DE BİR İLKE İMZA ATTIK"
Türkiye'de daha önce bu tür çalışmaların olmadığına dikkat çeken İpekyolu İlçe Milli Eğitim Müdürü Şükrullah Yavuzer, "Bu etkinliğimizin temel amacı giderek meslek haline gelen kantinciliğin, kantincilikteki kaliteyi yükseltmeyi ve oradaki hijyen kurallarının en iyi şekilde uygulama aşamasına getirmek için bir çalışma yaptık. Alınan bilgilere göre de Türkiye'de bir ilktir. Daha önce hiçbir ilde böyle bir çalışmanın gerçekleşmediğini görüyoruz. Bu çalışma ilk defa İpekyolu İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü'nce bir ilk olarak gerçekleştirildi. Toplam kalite yönetimi felsefesindeki kaizenmantığıyla hareket ettik. Kaizenküçük ama sürekli adımlarla yenilikler yapmak ve sürekli bir iyileştirmeyle bulunduğumuz durumun daha iyiye gitmek için yapılan bir çalışma mantığıdır. Bizim amacımız küçük ama sürekli adımlarla kantinlerimizi daha iyi bir hale getirebilmektir" dedi.
Okullarda hijyenin çok önemli olduğunu belirten Yavuzer, "Kantin denince okullarda ilk akla gelen hijyendir. Hijyende birinci etapta kişisel bakım, ikinci olarak gıdaların kalitesi, üçüncü olarak da kullanılan araç-gereç malzemenin hijyeni ve son olarak da ortam hijyenin sağlanması gerekir. İpekyolu İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü'müzün bir değerlendirme komisyonu sonucunda kantinlerimiz bu 4 kritere göre değerlendirilmiştir. Bir puanlama yapılmıştır ve yaklaşık 65 kantinimiz içerisinde bu kriterlere en iyi şekilde uyan 10 tane kantin belirledik. İnşallah önümüzdeki yıl bu kantinleri sıralayacağız ve diğer okullarımızdaki kantinlere de örnek teşkil edecektir. Kantinlerimiz daha hijyenik bir ortamda hizmet verecektir" ifadelerini kullandı.
BERGE: "KANTİNCİLİK ÖNEMLİ BİR MESLEK"
Van Bakkallar ve Manavlar Odası Başkanı İsa Berge ise meslek alanlarındaki en önemli mesleğin kantincilik olduğunu anlatarak, "Bizim odamıza ait 20-25 tane meslek kolu var. Tabi bunların içinde kantin, market, kuruyemiş, peynirci gibi meslekler var. Bu çalışma alanlarında en önemsediğimiz kantindir. Çünkü çocuklarımızın alış-veriş kültürünü kapsadığı yer kantinlerdir. Çocuklarımızın sabah gözünü açtığında ilk gördüğü kişiler kantincilerdir. Bu kantinci arkadaşlarımız bir baba, bir anne, bir ağabey, bir dayı niteliği taşıyor. Hep merhamet duygusununda yüksek olması gereken bir yerdir. Tabi bu anlamda esnaflarımıza çok büyük işler düşüyor. Kantincilik mesleği 2005 yılına kadar modül kapsamında değildi. Modül kapsamına çalışmalar sonucu alındı. 2005 yılından bu yana da kantin işletmeciliği kendi alanında bir dal oluşturdu. Biz kantinlerde hijyenik ortamın devam etmesi için çalışmalarımızı sürdüreceğiz" şeklinde konuştu.
Bölge: Burhan Ergin
