Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın, 'Türk gıda kodeksi ekmek ve ekmek çeşitleri yönetmeliği' dün itibarıyla yürürlüğe girmesine rağmen Van'da ekmeklerin sadece tuz oranı düşürüldü.
Raflarda eski ekmekler yerini, tuz oranı ve gramajı düşük, kepek oranı yüksek ekmeklere bırakmasını ön gören yönetmeliğin dün itibariyle yürürlüğe girmesine rağmen, Vanlı fırıncılar stoklarındaki unun bitmesini bekliyorlar. Stoklarında yaklaşık bir aylık ekmek çıkaracak kadar un bulunduğunu belirten bazı Vanlı fırıncılar, dün itibarıyla yürürlüğe giren yönetmelikte belirtilen yüzde 1.8 olan tuz oranını yüzde 1,5'a indirdiklerini anlattılar. Vanlı fırıncılar, 300 gram ekmeğin yerine, 250 gramlık kepek oranı artırılmış, tokluk hissi veren ekmeklere dönüştürülmesi için ellerindeki stokların bitmesi ve fabrikaların kendilerine yönetmelik çerçevesinde hazırlanan unu vermesiyle başlayacaklarını kaydettiler.
Van'da faaliyet gösteren 189 fırıncının olduğunu ifade eden Van Lokantacılar Fırıncılar ve Pastacılar Odası Başkan Vekili Hadi Bayram ise, Van'da günlük ortalama 1 milyon ekmeğin üretildiğini belirterek, "Fabrikaların kepek oranı yüksek un vermesiyle birlikte hızlı bir şekilde yönetmeliğin gereğini yerine getireceğiz" dedi. - Van
